Шоколадов кукис

Продукти : 2 яйца, 200 грама захар, 150 грама масло,  100 мл олио, 400 грама брашно, 1 ч.л бакплувер, 30 грама какао, 50 грама шоколадови капки или парченца шоколад, 50 грама орехи, ванилия и портокалова кора.

Приготвяне : Смесете брашното, какаото, бакплувера и ванилията в отделна купа. Яйцата разбиваме с олиото, захарта и размекнатото масло.  Омесваме всички съставки до меко тесто и добавяме портокаловата кора, орехите и шоколадовите капки. Оформяме на топчета и леко сплескваме с ръце. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна около 12 минути.

Panna cotta

Панна котта с плодове –  боровинки и друг вариант с портокал

Иии ето ме отново… Надявам се да не сте ме забравили. Работата в сладкарския бранш ме завъртя тотално и ми трябваше време и вдъхновение, за да седна да пиша отново.  През това време попаднах  за кратко на работа в новооткриваща се пекарна, където  срещнах уникални хора.  По лошо стечение на обстоятелствата няколко човека напуснахме пекарната, но пък не  съжалявам за нищо. Смятам, че живота не ни поставя случайно някъде. Иначе как щях да се запозная с толкова готни хора. Една от тях е Надя, която е моето вдъхновение днес да седна и да пиша. Какво да ви кажа за Надето  – млада, креативна и талантлива и на първо място страхотен човек.  Преследва мечтите си, намери си страхотна работа като сладкар и как не след като е толкова добра в тази сфера.

Днешната рецепта за този страхотен десерт  е адаптирана именно  от Надето.

За 10 броя панна котта:

900 мл пълномаслена сметана неподсладена, 300 мл прясно мляко, 250 гр захар, 3 с.л желатин на прах, ванилия.

За плодовия слой: 250 гр замразени боровинки или други плодове, 200 гр захар, 1 с.л желатизана прах.

Приготвяне: Слагаме сметаната, млякото,  захарта  и ванилията на котлона докато заврят. През това време накисваме желатина докато набъбне. Оставяме сместа със сметаната да се охлади леко. Набъбналия желатин разтваряме на водна баня, но внимавайте да не заври. Прибавяме желатина към сметаната с млякото и захарта. Наливаме в купички и оставяме в хладилника да стегне.

За плодовата горна част на панна коттата – 250 грама замразени боровинки или друг плод слагаме на котлона с 200 грама захар. По желание може да добавите лимонов сок. Варим до сгъстяване. Оставяме да се охлади. През това време си приготвяме желатина  и го добавяме към плодовия сос. Разпределяме върху вече стегналата панна котта и оставяме отново да стегне.

 

Да Ви е сладко!!! Благодаря, Наде!

Шоколадово руло с нутела

Обожавам сладкарството – то си е проличало от публикациите ми де :). Едно от нещата, които винаги са ми били препъни камък  са рулата. Правила съм няколко различни рецепти, но все не ги докарвах на вид и винаги ми се цепеше  блата при навиване. За щастие интуицията ми и този път не ме подведе. Измисляйки си отново на момента спретнах доста вкусно и добре издържано на вид руло. Вкуса също се получи страхотен.

За блата на рулото : 3 яйца, 8 с.л  кафява захар, 30 гр масло, 5 с.л олио, 3-4 с. л прясно мляко, 1 ч.л бакплувер (в последния момент се оказа, че нямам бакплувер и замених със сода) 9 с.л с връх брашно,  2 ч.л какао на прах – неподсладено,  кората на половин лимон, ванилия.

За крема : 200 мл неподсладена сметана с 30 процента масленост, 1 с.л захар,  2 с.л пълни  нутела  кората на половин лимон и 3 с.л гъсто кисело мляко.

За заливката : 2 с.л нутела смесваме с 4 с. л топло прясно  мляко

Разбиваме яйцата със захарта, добавяме олиото, маслото и млякото. Пресяваме брашното с бакплувера и го добавяме към яйцата със захарта. Разбиваме и добавяме какаото, кората от лимона и ванилията. Разпределяме сместа върху хартия за печене в правоъгълна  тава и печем при предварително загрята на 200 градуса фурна за около 5 минути.  След изпичане оставяме да се охлади.

За крема – Разбиваме сметаната със захарта, добавяме нутелата и кората от лимона и отново разбиваме за кратко с миксера. Добавяме киселото мляко и леко разбъркваме с лъжица.

Разпределяме крема върху блата и навиваме с помощта на мокра кърпа. Заливаме рулото с шоколада и оставаме да престои за кратко в хладилник преди консумация.

Шпецле салата с дресинг и чедър

От доста време се заглеждам по шпецлето в Лидл и все отлагах вземането му. Вчера реших най-накрая да пробвам как е на вкус. Тъй като чакам на гости мои добри приятелки от университета, които са вегетарианки реших да спретна нещо бързо с шпецлето.  Е така се роди идеята за  тази топла и вкусна салата. Получи се доста вкусна и бърза рецепта. Не остана изцяло немска темата, както беше предвидено в началото, тъй като добавих чедър, но все пак  се получи страхотно!

Продукти: 250 грама шпецле,  100 грама чедър,  връзка магданоз, сока на един лимон, 40 мл зехтин, 2-3 с.л сладка едрозърнеста горчица отново от Лидл,  сол на вкус и зелени маслини с чушка за декорация.

Сваряваме шпецлето във  вряща вода за 15 минути.  Приготвяме си дресинга като разбиваме сока на лимона със зехтина и горчицата, добавяме наситно нарязан пресен магданоз и овкусяваме със сол. Прецеждаме шпецлето и го овкусяваме със дресинга. Отгоре настъргваме чедъра и добавяме маслините.

Салата Капрезе

Капрезе  е традиционата италианска салата, разновидност на антипасто.

Включва в себе си домат, моцарела, зехтин и босилек. Названието на тази салата идва от остров Капри(Италия). Благодарение на червено-бяло-зеления цвят (цветовете на националния флаг на Италия), капрезе става едно от националните блюда на Италия.

Уникална салата на вкус, страхотна визия и лесна за изпълнение. Италия в една чиния!

Продукти : 3 средни домата, 100 грама биволска моцарела, връзка пресен босилек, зехтин, сол и малко балсамико.

Подреждаме продуктите във формата на кръг и овкусяваме.

Правила съм истинска моцарела от домашно биволско мляко и смея да твърдя, че вкуса е с класи над тази с краве мляко. Няма база на сравнение. Плътна, вкусна – с две думи уникална. Ако имате възможност пробвайте!

Салата от домати с зелен дресинг

Пъстро, свежо и вкусно предложение за пролетните дни!

Продукти – 2 средни  домата, стрък пресен чесън, половин връзка магданоз, зехтин, сол и няколко капки балсамико.

Нарязваме доматите в желаната форма. Дресинга правим  с помощта на хаванче – стриваме магданоза с чесъна и овкусяваме с подправките. Разпределяме го върху доматите.

Салата с краставица, фенел, маслини каламата и италианско сирене

Вкъщи обожаваме салати. Аз мога да живея само с тях и няма да ми омръзне! Установих, че е голяма грешка да смятам,  че правенето на салата не е готвене. При тях важно е  комбинирането на продуктите  така, че да се съчетаят иделно и да подчертаят вкуса си. Цяла наука си е :). Наскоро открих фенела  като зеленчук и останах очарована от вкуса му. Ужасно полезен е, а с аромата на анасон мммм……

Днешното предложение е съвсем просто, но пък ужасно вкусно!

Продукти : 1 голяма краставица, 3  зелени чушки, 1 глава червен лук, половин глава фенел, 100 грама сирене    (деликатесно сирене по италианска рецепта от Лидл – подобно е на котидж ), сока на половин лимон, 3 с. л зехтин екстра върджин, сол.

Обелваме краставицата и лука и ги  нарязваме в желаната форма. Добавяме нарязания фенел, чушката и сиренето на кубчета. Приготвяме дресинга от сока на лимона и зехтина със солта. Овкусяваме салатата непосредствено преди сервиране и накрая добавяме маслините каламата.

Пролетни питки зайчета и пиленца

Обожавам да изненадвам малчо с нещо вкусно и интересно на вид. Тъй като Великден наближава реших да замеся тесто и да го оформя във вид на пиленца и зайчета. Получиха се доста сладурски на вид и страхотни на вкус питки. В интернет има доста техники за оформяне, но тези на мен ми допаднаха най-много.

Тестото е по тази рецепта – Продукти:   500 – 550 гр. брашно, прясна мая – 15 грама, 3 с.л  кисело мляко, 1 ч. л  сода бикарбонат, 1 ч. л захар, 1 ч. л сол, 1 с. л зехтин, хладка вода около 300мл .

Приготвяне:  Сместват се сухите съставки,  като постепенно се прибавят киселото мляко със содата, зехтина и водата. Замесва се средно твърдо тесто. Оставя се да втаса за около 30 мин. Оформяме във вид на пиленца и зайчета.  Печем до златисто при температура 180 градуса.

.

Пълнени тиквички със сос

Напук на лошото време навън аз започвам да приготвям все повече пролетни ястия.  Днешната рецепта отново е измпровизация от моя страна, но взе че стана доста вкусно.

Продукти –  3 броя средни по големина тиквички, 100 грама сирене, 200 грама печени червeни чушки и  патладжани  – при мен са от консерва домашно правени (може да ги замените с пресни домати), 1 яйце, чубрица и малко зехтин за поръсване.

За соса 250 грама кисело мляко, 1 стрък пресен чесън, сол и зехтин за доовкусяване.

Разрязваме тиквичките на две половинки, издълбаваме ги  с  помощта на лъжичка. Смесваме сиренето с печените червени чушки и патладжани. Добавяме яйцето и пълним тиквичките. Слагаме ги в тавичка за печене с малко водичка.Печем до зачервяване около 15-20 мин. След изпичане ги оставяме да се охладят и ги заливаме със соса от кисело мляко с чесън.

Лесно и вкусно!

Телешки стек с карамелизиран червен лук

Рецептата за това страхотно ястие е вдъхновено изцяло от Лидл. Купихме си от там страхотни телешки стекове, които не  се стърпях и веднага реших да приготвя. Благодарение на Лидл напоследък разнообразяваме изключително много менюто вкъщи. Имат доста голямо разнообразие на продукти, които винаги ме вдъхновяват да направя десерт, основно или салата.

Продукти  – 400 гр телешки стек, сол, розмарин, черен пипер и малко зехтин.

Овкусяваме месото с подправките и запичаме за кратко от двете страни в сгорещин тиган с няколко капки зехтин.

За соса  – 3 глави черевен лук нарязан на полумесеци, 80 мл  червено вино, 30 мл зехтин, 100 мл прясно мляко, 1 с.л  захар или мед, 1 – 2 с.л соев сос, пипер и сол по желание.

Задушаваме червения лук в зехтина до омекване. Добавяме захарта да се карамелизира леко. Постепенно добавяме червеното вино и млякото. Варим за кратко соса. Подреждаме месото в тавичка, добавяме малко вода и заливаме със соса. Печем при температура 250 градуса до готовност. Накрая добавих настъргано сирене чедър и стана превъзходно.

Да ви е сладко!