Тестени

Кроасани


Изображение

 

Днес за пореден път установявам, че когато човек има желанието  и  куража  да пробва нещо ново, нещата просто се случват естествено. Винаги съм мислила, че е много трудно да си направиш домашни кросани и именно затова  досега не съм се престрашила да изпробвам някоя рецепта. Реших, че е време да поправя тази грешка, тъй като ги обожавам.  След кратка консултация с интернет попаднах на  точната рецепта (http://yoli-www.blogspot.com/2008/09/blog-post_2847.html). Винаги съм се възхищавала на творенията на Йоли и  затова избрах точно нейната рецепта. Направих половин доза само за проба и мога само да съжалявам че не направих цялата.  Оказа се, че е лесно да си приготвим вкусни кросани вкъщи.

 

Продукти: 500гр брашно, 20гр прясна мая, 10гр сол, 50гр захар, 250мл топла вода, 125гр масло на стайна температура.

Приготвяне: Разтваряме маята с малко топла вода, брашно и захар и изчакваме да  шупне.  Прибавяме маята към брашното  и месим докато получим еластично тесто. Разточваме на правоъгълник и мажемс масло. Сгъваме пак и мажем с масло докато се получи квардрат. Увиваме във фолио и слагаме във фризера за 30 минути да стегне маслото. Повтаряме тази процедура с маслото и фризера още веднъж.  Разточваме тестото и режем на триъгълници. Пълним по желание със солена или сладка плънка.  Оставяме кроасаните да втасат, след което мажем с разбито яйце и печем на 200 градуса.

Advertisements
Кремове

Крем брюле


Изображение

 

Много често правя вкъщи крем карамел, тъй като любимият много го обича. Аз не съм му фен  именно затова реших да разнообразя и да направя крем брюле. Като за първи път съм доволна от резултата, а за вкуса, какво да ви кажа – божествен.  Любимият беше очарован от крема, а това за мен е най – важното признание.

Ето и самата рецепта за крема:

Продукти: 3 жълтъка, 3 с.л захар, 200 мл пълномаслена неподсладена сметана, ванилия, кафява захар за карамеления слой отгоре.

Приготвяне: Загряваме сметаната до кипване. Отделно разбиваме жълтъците със захарта и ванилията до светъл крем. Прибавяме сместа към сметаната и разбъркваме.   Разпределяме в керамични купички и печем  на водна баня в  предварително загрята на 180 градуса  фурна за  около 30 минути.  След изпичане посипваме кафява захар върху крема и  запичаме до  получаване на хрупкава карамелена коричка. Това може  да стане с горелка или както в моя случай на парти грила за кратко.

Бисквити

Лимонови маслени бисквити


Изображение

 

 

 

Правила съм много и различни десерти, но рядко правя бисквити.  Отчетох това като голям пропуск и реших да спретна едни бързи бисквитки за похапване.  Когато видях рецептата на Джейми Оливър за неговите Lemon butter biscuits(http://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/lemon-butter-biscuits), всичко си дойде на мястото. Това беше идеалната рецепта  и запретнах ръкави. Бискитите стават много бързо и са ужасно ароматни, хрупкави и вкусни. Малкото ми момченце веднага ги дегустира, вземайки си една, две после още и още. Е, значи съм успяла, щом малчо ги хареса!

 

Продукти: 125гр. масло на стайна температура, 100гр. захар, 1 яйце, 200гр. брашно, кората на два лимона, 1/4 ч.л. бакплувер, щипка сол, брашно за разточване и 3с.л. кафява захар  за поръсване (аз не добавих)

Приготвяне: Разбиваме маслото и захарта на крем. Прибавяме яйцето и отново разбиваме. После добавяме брашното, кората от лимона, бакплувера и солта и омесваме. Покриваме и оставяме в хладилника за около 2 часа. Загряваме фурната на 180 градуса. Разточваме тестото и изрязваме сладките. Печем докато станат златисти.

Предястия

Брускети с домати и босилек


Изображение

 

 

Семейството ми обожава италианската кухня и често готвим вкъщи такава храна. Какво по-вкусно от чиния с паста или брускети в компанията на чаша хубаво вино. Аромата на босилека съживява всяко ястие. Едно от бързите и невероятно вкусните неща, които приготвям са брускетите. Основата за тях винаги е една – домати, босилек,  чесън и зехтин. Често добавям маслини или моцарела, когато имам.

 

Продукти : 2 малки франзелки

                   1 голям домат

                   чесън, зехтин, пресен лук, сусам и сол

 

Приготвяне: Нарязваме домата, бослека, чесъна, пресния лук и ги овкусяваме. Режем франзелите, слагаме малко от плънката с домата  и ги печем за около 10 мин.

Тестени

Питки със сирене и сусам


Ще ви предложа една рецепта за невероятно вкусни и пухкави питки, които стават много бързо.Image

 

Продукти:   500 – 550 гр. брашно 

                     1 пакетче суха мая – 7гр

                     3 с.л  кисело мляко

                     1 к. л  сода бикарбонат

                     1 ч. л захар

                     1 ч. л сол     

                     1 с. л зехтин

                     хладка вода около 300мл

                     сусам

                    сирене

                    олио

Приготвяне:  Сместват се сухите съставки,  като постепенно се прибавят киселото мляко със содата, зехтина и водата. Замесва се средно твърдо тесто. Оставя се да втаса за около 30 мин. Когато е втасало разточваме тестото поръсваме със сирене и малко олио или масло. Навиваме на руло и режем на парчета. Оставяме да втаса още малко и накрая преди печене поръсваме със сусама.

Кексове

Кекс с портокал


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Едно от първите неща, които се научих да правя още като дете е кексът.Това е един лесен десерт, който често приготвям за семейството си. Ще ви споделя рецептата за кекс на моята баба. Рецептата търпи много промени и надграждане на съставките според вкусовите предпочитания. Аз лично често правя мъфини, вместо един цял кекс.

Продукти: 2 яйца, 1ч.ч захар (от 200 мл), 2 и 1/2 ч.ч брашно, 1/4 ч.ч олио, 1ч.ч кисело мляко, 1ч.л. сода бикарбонат, ванилия, сока на един портокал, портокалова кора

Приготвяне: Разбиваме яйцата със захарта, като постепенно прибавяме олиото и киселото мляко със содата. Пресяваме брашното и го прибавяме на части към останалата смес. Добавяме ванилията и кората от портокала. Печем на 200 градуса като проверяваме дали е готов с клечка за зъби. Ако клечката излезе чиста, значи кексът е готов.

Открих един страхотен начин да ароматизирам и да овкуся кексът след като е вече изпечен – изстисквам сока на един портокал. По този начин става още по-пухкав и вкусен.

Тук е под формата на кексчета с добавка от ягоди  –

P10101983