Кроасани

 

Днес за пореден път установявам, че когато човек има желанието  и  куража  да пробва нещо ново, нещата просто се случват естествено. Винаги съм мислила, че е много трудно да си направиш домашни кросани и именно затова  досега не съм се престрашила да изпробвам някоя рецепта. Реших, че е време да поправя тази грешка, тъй като ги обожавам.  След кратка консултация с интернет попаднах на  точната рецепта (http://yoli-www.blogspot.com/2008/09/blog-post_2847.html). Винаги съм се възхищавала на творенията на Йоли и  затова избрах точно нейната рецепта. Направих половин доза само за проба и мога само да съжалявам че не направих цялата.  Оказа се, че е лесно да си приготвим вкусни кросани вкъщи.

 

Продукти: 500гр брашно, 20гр прясна мая, 10гр сол, 50гр захар, 250мл топла вода, 125гр масло на стайна температура.

Приготвяне: Разтваряме маята с малко топла вода, брашно и захар и изчакваме да  шупне.  Прибавяме маята към брашното  и месим докато получим еластично тесто. Разточваме на правоъгълник и мажемс масло. Сгъваме пак и мажем с масло докато се получи квардрат. Увиваме във фолио и слагаме във фризера за 30 минути да стегне маслото. Повтаряме тази процедура с маслото и фризера още веднъж.  Разточваме тестото и режем на триъгълници. Пълним по желание със солена или сладка плънка.  Оставяме кроасаните да втасат, след което мажем с разбито яйце и печем на 200 градуса.

Крем брюле

 

Много често правя вкъщи крем карамел, тъй като любимият много го обича. Аз не съм му фен  именно затова реших да разнообразя и да направя крем брюле. Като за първи път съм доволна от резултата, а за вкуса, какво да ви кажа – божествен.  Любимият беше очарован от крема, а това за мен е най – важното признание.

Ето и самата рецепта за крема:

Продукти: 3 жълтъка, 3 с.л захар, 200 мл пълномаслена неподсладена сметана, ванилия, кафява захар за карамеления слой отгоре.

Приготвяне: Загряваме сметаната до кипване. Отделно разбиваме жълтъците със захарта и ванилията до светъл крем. Прибавяме сместа към сметаната и разбъркваме.   Разпределяме в керамични купички и печем  на водна баня в  предварително загрята на 180 градуса  фурна за  около 30 минути.  След изпичане посипваме кафява захар върху крема и  запичаме до  получаване на хрупкава карамелена коричка. Това може  да стане с горелка или както в моя случай на парти грила за кратко.

Лимонови маслени бисквити

 

 

 

Правила съм много и различни десерти, но рядко правя бисквити.  Отчетох това като голям пропуск и реших да спретна едни бързи бисквитки за похапване.  Когато видях рецептата на Джейми Оливър за неговите Lemon butter biscuits(http://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/lemon-butter-biscuits), всичко си дойде на мястото. Това беше идеалната рецепта  и запретнах ръкави. Бискитите стават много бързо и са ужасно ароматни, хрупкави и вкусни. Малкото ми момченце веднага ги дегустира, вземайки си една, две после още и още. Е, значи съм успяла, щом малчо ги хареса!

 

Продукти: 125гр. масло на стайна температура, 100гр. захар, 1 яйце, 200гр. брашно, кората на два лимона, 1/4 ч.л. бакплувер, щипка сол, брашно за разточване и 3с.л. кафява захар  за поръсване (аз не добавих)

Приготвяне: Разбиваме маслото и захарта на крем. Прибавяме яйцето и отново разбиваме. После добавяме брашното, кората от лимона, бакплувера и солта и омесваме. Покриваме и оставяме в хладилника за около 2 часа. Загряваме фурната на 180 градуса. Разточваме тестото и изрязваме сладките. Печем докато станат златисти.

Брускети с домати и босилек

 

 

Семейството ми обожава италианската кухня и често готвим вкъщи такава храна. Какво по-вкусно от чиния с паста или брускети в компанията на чаша хубаво вино. Аромата на босилека съживява всяко ястие. Едно от бързите и невероятно вкусните неща, които приготвям са брускетите. Основата за тях винаги е една – домати, босилек,  чесън и зехтин. Често добавям маслини или моцарела, когато имам.

 

Продукти : 2 малки франзелки

                   1 голям домат

                   чесън, зехтин, пресен лук, сусам и сол

 

Приготвяне: Нарязваме домата, бослека, чесъна, пресния лук и ги овкусяваме. Режем франзелите, слагаме малко от плънката с домата  и ги печем за около 10 мин.

Питки със сирене и сусам

Ще ви предложа една рецепта за невероятно вкусни и пухкави питки, които стават много бързо.

 

Продукти:   500 – 550 гр. брашно 

                     1 пакетче суха мая – 7гр

                     3 с.л  кисело мляко

                     1 к. л  сода бикарбонат

                     1 ч. л захар

                     1 ч. л сол     

                     1 с. л зехтин

                     хладка вода около 300мл

                     сусам

                    сирене

                    олио

Приготвяне:  Сместват се сухите съставки,  като постепенно се прибавят киселото мляко със содата, зехтина и водата. Замесва се средно твърдо тесто. Оставя се да втаса за около 30 мин. Когато е втасало разточваме тестото поръсваме със сирене и малко олио или масло. Навиваме на руло и режем на парчета. Оставяме да втаса още малко и накрая преди печене поръсваме със сусама.

Кекс с портокал

Едно от първите неща, които се научих да правя още като дете е кексът.Това е един лесен десерт, който често приготвям за семейството си. Ще ви споделя рецептата за кекс на моята баба. Рецептата търпи много промени и надграждане на съставките според вкусовите предпочитания. Аз лично често правя мъфини, вместо един цял кекс.

Продукти: 2 яйца, 1ч.ч захар (от 200 мл), 2 и 1/2 ч.ч брашно, 1/4 ч.ч олио, 1ч.ч кисело мляко, 1ч.л. сода бикарбонат, ванилия, сока на един портокал, портокалова кора

Приготвяне: Разбиваме яйцата със захарта, като постепенно прибавяме олиото и киселото мляко със содата. Пресяваме брашното и го прибавяме на части към останалата смес. Добавяме ванилията и кората от портокала. Печем на 200 градуса като проверяваме дали е готов с клечка за зъби. Ако клечката излезе чиста, значи кексът е готов.

Открих един страхотен начин да ароматизирам и да овкуся кексът след като е вече изпечен – изстисквам сока на един портокал. По този начин става още по-пухкав и вкусен.

Тук е под формата на кексчета с добавка от ягоди  –