Сладкиши

Шоколадово руло с нутела


10357593_1060471357314529_2564600853868828377_n 11235441_1060471393981192_6851669613412367515_n

Обожавам сладкарството – то си е проличало от публикациите ми де :). Едно от нещата, които винаги са ми били препъни камък  са рулата. Правила съм няколко различни рецепти, но все не ги докарвах на вид и винаги ми се цепеше  блата при навиване. За щастие интуицията ми и този път не ме подведе. Измисляйки си отново на момента спретнах доста вкусно и добре издържано на вид руло. Вкуса също се получи страхотен.

За блата на рулото : 3 яйца, 8 с.л  кафява захар, 30 гр масло, 5 с.л олио, 3-4 с. л прясно мляко, 1 ч.л бакплувер (в последния момент се оказа, че нямам бакплувер и замених със сода) 9 с.л с връх брашно,  2 ч.л какао на прах – неподсладено,  кората на половин лимон, ванилия.

За крема : 200 мл неподсладена сметана с 30 процента масленост, 1 с.л захар,  2 с.л пълни  нутела  кората на половин лимон и 3 с.л гъсто кисело мляко.

За заливката : 2 с.л нутела смесваме с 4 с. л топло прясно  мляко

Разбиваме яйцата със захарта, добавяме олиото, маслото и млякото. Пресяваме брашното с бакплувера и го добавяме към яйцата със захарта. Разбиваме и добавяме какаото, кората от лимона и ванилията. Разпределяме сместа върху хартия за печене в правоъгълна  тава и печем при предварително загрята на 200 градуса фурна за около 5 минути.  След изпичане оставяме да се охлади.

За крема – Разбиваме сметаната със захарта, добавяме нутелата и кората от лимона и отново разбиваме за кратко с миксера. Добавяме киселото мляко и леко разбъркваме с лъжица.

Разпределяме крема върху блата и навиваме с помощта на мокра кърпа. Заливаме рулото с шоколада и оставаме да престои за кратко в хладилник преди консумация.

Advertisements
Сладкиши

Бърз десерт с бишкоти, маскарпоне и сладко от ягоди


1797407_10204686563102258_1328380664312919028_n              10444331_10204686561942229_2155191494315512160_n 10978500_10204686561182210_5924356199101942595_n (1)

Когато бързам и ми се иска да приготвя нещо сладко винаги прибягвам до бишкоти. Имах кутия маскарпоне и трябваше да измисля десерт, който и малчо би си хапнал. Така спретнах този лек, бърз и вкусен сладкиш.

Продукти: 18 броя бишкоти савоярди, 250 гр маскарпоне,  150 гр гъсто кисело мляко, 4 -5 с.л сладко от ягоди (при мен домашно), ванилия, 3-4 с.л сок от ябълка за напояване на бишкотите и за декорация при мен бисквити и шоколадови топчета.

Приготвяне: Разбиваме с телена бъркалка маскарпонето с киселото мляко, складкото и ванилията до хомогенен крем. В правоъгълна тавичка постиламе свежо фолио (за да може да извадим по-лесно десерта), на дъното слагаме малко от крема и върху него подреждаме 9 броя бишокоти. Капваме малко от сока от ябълка върху всяка от бишкотите. Разпределяме  крема отгоре. Редим пак бишкоти и пак крем. Завиваме с фолиото и оставяме да се стегне в хладилника за няколко часа. С помощта на фолиото обръщаме десерта и доукрасяваме.

Сладкиши

Бърз десерт с бишкоти


10407862_10204076482090614_1241963756609020530_n (1)              10407862_10204076482090614_1241963756609020530_n

Малкото ми момченце много обича бишкоти и затова доста често купувам и винаги  имам пакет savoiardi. Когато бързам и трябва да приготвя  десерт прибягвам до запасите. Чаках гости и реших да спретна нещо леко и свежо за похапване. Доста често измислям рецептите  в движение и за щастие винаги се получава.

Продукти: 12 броя бишкоти савоярди, 200мл сметана с животински произход, 250гр заквасена сметана, 150гр крема сирене тип филаделфия, 3с.л кисело мляко, 2-3с.л. мед, 3с.л, захар, 2с.л. какао, лимонова кора, ванилия.

Приготвяне: Подреждаме бишкотите в тавичка (не ги напоявам тъй като крема ще попие в тях). За първия крем смесвам заквасената сметана с киселото мляко, меда и лимоновата кора. Изсипваме крема върху бишкотите. За втория крем разбиваме сметаната със захарта и когато е добре разбита добавяме крема сиренето, какаото и ванилията. Приготвения крем шприцоваме върху първия. Оставя се в хладилника да престои поне за два часа. Получи се страхотен сочен и лек десерт. Може да се удвои количеството на продуктите и ще стане като торта. Снимките ми хич на са добре, но  пък на вкус нещата са супер. Имам доста да работя по фотото.

Сладкиши

Лимонов сладкиш с рикота и стафиди


1907294_10203930149392388_6165184035883436658_n10514659_10203930145232284_6032173810922308481_n

След дългия ремонт на апартамента и вълненията покрай яслата на малчо, хич не ми остава време да седна и да публикувам творенията си. Не си мислете, че не съм готвила – напротив готвя и то доста. И тъй като сладкарството ми е страст поне два пъти седмично правя десерти. Добре че не ни се отразява на килограмите, че с това сладко….. Ще ви представя един десерт с рикота, който беше пълна импровизация, но се получи страхотен на вкус.

Продукти за сладкиша: 250гр. рикота, 2 яйца, 100гр. кафява захар, 100гр. бяла захар, 75гр. масло на стайна температура, 200гр. брашно, кората на половин  лимон, 3с.л лимонов сок, 1 с.л с връх бакплувер, шепа стафиди.

Продукти за шоколадовия кувертюр: 150гр. черен шоколад, 3с.л прясно мляко и лимонова кора.

Приготвяне:  Разбиваме яйцата със захарта до побеляване. Добавяме рикотата и маслото и отново разбъркваме. Прибавяме лимоновата кора, сока от лимона и ванилията. В отделна купа смесваме брашното с бакплувера. Добавяме сухите съставки към другата смес и разбиваме с миксера отново. Изсипваме сместа в намаслена форма и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като изпечем сладкиша го оставяме напълно да се охлади. Шокодавата заливка с която залях десерта приготвих като разтопих на водна баня 150гр. черен шоколад със 70% какао. Към разтопения шоколад добавих 3с.л топло прясно мляко и финно настъргана лимонова кора.

Получи се страхотен десерт. Вкусът на рикотата, аромата на лимона ммммм …. а  стафидите и шоколадовия кувертюр направиха сладкиша още по-неустоим. Всичко си пасна идеално. Отново стигам до извода, че когато  импровизирам , нещата просто  се получават.

Сладкиши

Тирамису – импровизирано


ИзображениеИзображение

 

Както ви споменах преди няколко публикации обожавам италианска кухня. Често приготвям различни десерти, паста, пици и други ястия. Винаги съм искала да опитам тирамису, но незнайно защо все отлагах във времето. За истинско хубаво тирамису са нужни качествени продукти и много старание. Моят вариант на десерта е далеч от оригинала, но пък се получи доста вкусна импровизация според наличните продукти, а и стана ужасно бързо.

Продукти: 24 броя бишкоти Савоярди, 250гр маскарпоне, 250гр заквасена сметана, 3с.л гъсто кисело мляко, 3с.л пудра захар, 1с.л какао на прах – неподсладено,  сварено кафе около 200 мл, ванилия, кората на един лимон.

Приготвяне: Разбиваме маскарпонето, заквасената сметана и  киселото мляко на гладък крем. Прибавяме какаото, пудрата захар, ванилията и кората от лимона. Потапяме бишкотите в кафето и редим в тавата – при мен се хванаха 12 бишкоти на ред. Покриваме с крем и повтаряме  процедурата с останалите бишкоти и крема. Поръсваме с какао и декорираме с шоколад.