Мъфини и кексчета

Мъфини с тиква


Тъй като е сезона на тиквата,  често правя нещо с нея. Имам и домашно отгледана , която е страхотна на вкус дори само сварена. Вече няколко пъти приготвям тези кексчета – http://sunshineskitchen.com/pumpkin-cupcakes/  и смея да кажа, че са едни от най-вкусните които сме яли. Всеки пъти добавям различен пълнеж и крем и стават божествени.

Продукти за 12 големи кексчета (пропускам индийското орехче, тъй като не слагам) – 200гр  брашно, 1ч.л сода бикарбонат, 1ч.л бакплувер, 1/2 ч.л. канела, 80гр захар, 120гр кафява захар, 2 яйца , 60 мл прясно мляко, 60мл олио, 230гр пюре от тиква, 75гр шоколадов чипс.

Приготвяне : Разбиваме яйцата със захарта до побеляване, добавяме тиквата, олиото и млякото. Сухите съставки се смесват в отледелна купа.Постепенно ги прибавяме към другите съставки и разбиваме всичко. Добавя се шоколадовия чипс. Печем на предварително загрята до 180 градуса фурна.

Последният път когато ги правих използвах базовата рецепта за кексчетата, но отгоре ги залях с карамелен сос . За него използвах 200 мл животинска сметана, 3с.л захар, 50гр. масло. В тенджера изсипваме захарта и изчакваме  да се стопи докато започне  да придобива кафяв цвят. Тогава прибавяме топлата  сметана към захарта, след това и маслото. Варим малко  и осаваме соса да се охлади и сгъсти. След това заливаме с него кексчетата и поръсваме с печени лешници.  Комбинацията  на тиква и карамел се оказа много вкусна.

10268405_10204051729791822_9200198058671496531_n               10556444_10204051730551841_6689229200997214846_n10614331_10204051923236658_1417753059613612168_n

Друг вариант на кексчетата е с пълеж от заквасена сметана, разбита животинска сметана и мед (200гр заквасена сметана,150мл животинска сметана, мед на вкус . За крем отгоре разбита сметана и крема сирене тип филаделфия- 200 гр крема сирене, 200 мл  течна сметана (разбита) и захар на вкус.

1743636_10203983168437831_3970138835433996212_n             10302246_10203983167357804_2133092499081666952_n

Същия пълнеж, но различна декорация –

1689329_10203859122896770_2305036698796830950_n 10349147_10203859124216803_4563283453880717423_n

Advertisements

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s